Come scegliere il coltello per affettare affettatrice per carne congelata

1. Forma concava piatta: utilizzata per affettatrici scorrevoli o alcune affettatrici rotative per carne congelata.

2. Forma concava piatta e profonda: utilizzata solo per affettare al collodio, poiché la lama è sottile, la lama vibrerà quando viene utilizzata per tagliare materiali duri e solidi.

3. Doppia forma concava: viene utilizzata per tagliare fette di paraffina scuotendo l’affettatrice per carne congelata e l’affettatrice scorrevole.

4. Cuneo piatto: utilizzato per la sezione di paraffina ordinaria e per la sezione del campione macroscopico.

Diversi tipi di affettatrici per carne congelata hanno diversi coltelli per affettare. Possiamo scegliere un’affettatrice in base alla qualità della carne congelata, in modo da ritagliare fette di carne di migliore qualità e migliorare l’efficienza del lavoro.