Pay manungsa waé nalika nggunakake pangiris daging wedhus

Daging mentah sing bakal diproses kudu beku sadurunge, lan suhu kudu dikontrol kira-kira -6 °C. Yen suhu banget kurang utawa agul-agul karo balung gampang rusak, yen suhu dhuwur banget, slicing ora bakal kawangun lan piso bakal tetep. Pencet mudhun kanthi penet daging, setel kenop kekandelan kanggo nyetel ketebalan sing dibutuhake,

Kekandelan irisan wedhus diatur ing mburi wilah pemotong daging kanthi nambah utawa nyuda gasket; nggunakake sawetara lenga masak ing alur ngusapake kanggo ngurangi gesekan. Piso nangani karo tangan tengen kudu dipindhah vertikal munggah lan mudhun, lan ora bisa bejat ngiwa (arah pamblokiran meat) sak gerakan, kang bakal deform piso. Pencet gulungan daging karo tangan kiwa lan push alon-alon menyang pinggiran piso, lan Cut karo tangan tengen sawise posisi.

Sawise ngiris daging wedhus digunakake kanggo sawetara wektu, lading lading dadi kusam, lan agul-agul bisa mlumpat lan ora bisa nyekel daging. Ing wektu iki, agul-agul kudu dicopot kanggo ngasah. Wiwit agul-agul utamané digunakake ing tengah agul-agul nalika slicer mutton digunakake, iku serius rusak. Nalika ngasah agul-agul, mbusak longkangan agul-agul kanggo ngindhari wangun sabit sing ngalangi irisan.

Nalika ngiris nganggo irisan daging wedhus, bagian kulit daging kudu mlebu, lan bagian liyane kudu metu.

Reresik lan pangopènan mesin pengiris daging babi kanthi reguler bisa ndawakake umur layanan kanthi efektif lan nyuda kedadeyan kegagalan mekanik sajrone kerja.