колдонууда көңүл буруңуз кой этин кескич

Кайра иштетиле турган чийки этти алдын ала тоңдуруп, температураны -6 °Cге жакын көзөмөлдөп туруу керек. Температура өтө төмөн болсо же сөөктүү бычак оңой бузулса, температура өтө жогору болсо, кесилген жер пайда болбойт жана бычак жабышып калат. Эт пресс менен ылдый басыңыз, керектүү калыңдыкты коюу үчүн калыңдык баскычын тууралаңыз,

Кой этин кескичтеринин калыңдыгы кой этин кескичтин кашынын арткы жагында прокладканы кошуу же азайтуу жолу менен жөнгө салынат; сүрүлүүнү азайтуу үчүн жылма оюкка бир аз тамак майын колдонуңуз. Оң кол менен бычактын сабын вертикалдуу өйдө-ылдый жылдыруу керек, ал эми кыймыл учурунда аны солго (эт блогунун багыты) сындыруу мүмкүн эмес, бул бычакты деформациялайт. Эт түрмөгүн сол колуңуз менен басып, бычактын четине карай акырын түртүңүз жана жайгаштыргандан кийин оң колуңуз менен кесиңиз.

Кой этин туурагычты бир канча убакыт иштеткенден кийин бычактын бычагы күңүрт болуп, бычак тайып, этти кармай албай калат. Бул учурда, бычакты курчутуу үчүн алып салуу керек. Койдун этин кескич иштеп турганда бычак негизинен бычактын ортосуна колдонулгандыктан, ал олуттуу эскирип калат. Бычакты курчутуп жатканда, кесүүгө тоскоол болгон жарым ай формасын болтурбоо үчүн бычактын боштугун тазалаңыз.

Кой этин туурагыч менен кескенде эттин тери бөлүгү ичине, калган бөлүгү сыртка каралышы керек.

Кой этин туурагычты үзгүлтүксүз тазалоо жана тейлөө анын иштөө мөөнөтүн натыйжалуу узартат жана жумуш учурунда механикалык бузулууларды азайтат.