Let op bij het gebruik van de schapenvlees snijmachine

Het te verwerken rauwe vlees moet vooraf worden ingevroren en de temperatuur moet op ongeveer -6 °C worden gehouden. Als de temperatuur te laag is of het mes met botten gemakkelijk te beschadigen is, als de temperatuur te hoog is, wordt het snijden niet gevormd en blijft het mes plakken. Druk met een vleespers naar beneden, stel de dikteknop in om de gewenste dikte in te stellen,

De dikte van de schapenvleesplakken wordt aangepast aan de achterkant van het blad van de schapenvleesschaaf door de pakking toe te voegen of te verkleinen; gebruik wat bakolie in de schuifgroef om wrijving te verminderen. De handgreep van het mes met de rechterhand moet verticaal op en neer worden bewogen en kan tijdens de beweging niet naar links (de richting van het vleesblok) worden gebroken, waardoor het mes vervormt. Druk met de linkerhand op de vleesrol en duw hem voorzichtig naar de mesrand en snijd hem na het positioneren met de rechterhand.

Nadat de schapenvleesschaaf een tijdje is gebruikt, wordt het mes van het mes bot en kan het mes wegglijden en het vlees niet vasthouden. Op dit moment moet het mes worden verwijderd om te slijpen. Aangezien het mes voornamelijk in het midden van het mes wordt gebruikt wanneer de schapenvleesschaaf in werking is, is het ernstig versleten. Bij het slijpen van het mes, wis de mesopening om de halvemaanvorm te vermijden die het snijden belemmert.

Bij het snijden met een schapenvleesschaaf moet het vel van het vlees naar binnen en de andere delen naar buiten.

Regelmatige reiniging en onderhoud van de schapenvleessnijmachine kan de levensduur effectief verlengen en het optreden van mechanische storingen tijdens het werk verminderen.