ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਮੱਟਨ ਸਲਾਈਸਰ

ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ -6 ° C ‘ਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲੇ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਬਣੇਗਾ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇਗਾ। ਮੀਟ ਪ੍ਰੈਸ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ, ਲੋੜੀਂਦੀ ਮੋਟਾਈ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨੋਬ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ,

ਗਾਸਕੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜਾਂ ਘਟਾ ਕੇ ਮਟਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੇ ਬਲੇਡ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਰਗੜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲਾਈਡਿੰਗ ਗਰੋਵ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੁਕਿੰਗ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸੱਜੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਲੰਬਕਾਰੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦੋਲਨ ਦੌਰਾਨ ਇਸਨੂੰ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ (ਮੀਟ ਬਲਾਕ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ) ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਜੋ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ। ਮੀਟ ਰੋਲ ਨੂੰ ਖੱਬੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਚਾਕੂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ ਧੱਕੋ, ਅਤੇ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਸੱਜੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕੱਟੋ।

ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਲੇਡ ਦਾ ਬਲੇਡ ਸੁਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਲੇਡ ਫਿਸਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਫੜ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਬਲੇਡ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਲੇਡ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਪਹਿਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਚੰਦਰਮਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਲੇਡ ਦੇ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ।

ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਦਾ ਚਮੜੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੰਮਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੌਰਾਨ ਮਕੈਨੀਕਲ ਅਸਫਲਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।