Jak wybrać nóż do krojenia krajalnica do mrożonego mięsa

1. Płaski kształt wklęsły: używany do krajalnic przesuwnych lub niektórych obrotowych krajalnic do mięsa mrożonego.

2. Głęboki płaski kształt wklęsły: używany tylko do krojenia kolodionu, ponieważ ostrze jest cienkie, ostrze wibruje, gdy jest używane do cięcia twardych i solidnych materiałów.

3. Podwójnie wklęsły kształt: służy do krojenia plastrów parafiny przez potrząsanie zamrożoną krajalnicą do mięsa i krajalnicą przesuwną.

4. Płaski klin: używany do zwykłego skrawania parafiny i skrawania próbki makroskopowej.

Różne rodzaje krajalnic do mięsa mrożonego mają różne noże do krojenia. Krajalnicę dobieramy w zależności od jakości mrożonego mięsa, tak aby wycinać plastry mięsa lepszej jakości i poprawiać wydajność pracy.