Chú ý khi sử dụng máy thái thịt cừu

Thịt sống được chế biến nên được đông lạnh trước và nhiệt độ phải được kiểm soát ở khoảng -6 ° C. Nếu nhiệt độ quá thấp hoặc lưỡi dao có xương sẽ dễ bị hỏng, nếu nhiệt độ quá cao sẽ không hình thành được vết thái và dao bị dính. Nhấn xuống bằng máy ép thịt, điều chỉnh núm điều chỉnh độ dày để đặt độ dày cần thiết,

Độ dày của lát thịt cừu được điều chỉnh ở phía sau lưỡi của máy thái thịt cừu bằng cách thêm hoặc giảm miếng đệm; dùng một ít dầu ăn vào rãnh trượt để giảm ma sát. Cán dao bằng tay phải chuyển động thẳng đứng lên xuống, không được bẻ sang trái (hướng của khối thịt) trong quá trình di chuyển sẽ làm biến dạng dao. Dùng tay trái ấn cuộn thịt và đẩy nhẹ về phía lưỡi dao, sau khi định vị thì cắt cuộn thịt bằng tay phải.

Sau một thời gian sử dụng máy thái thịt cừu, lưỡi dao sẽ bị xỉn màu, lưỡi dao có thể bị trượt và không giữ được thịt. Lúc này, lưỡi dao cần được lấy ra để mài. Vì lưỡi dao được sử dụng chủ yếu ở giữa lưỡi khi máy thái thịt cừu đang hoạt động, nên nó bị mòn nghiêm trọng. Khi mài lưỡi dao, hãy xóa khoảng cách lưỡi dao để tránh hình lưỡi liềm cản trở việc thái.

Khi thái bằng máy thái thịt cừu, phần da của thịt phải hướng vào trong và các phần khác hướng ra ngoài.

Việc vệ sinh và bảo dưỡng máy thái thịt cừu thường xuyên có thể kéo dài tuổi thọ của máy một cách hiệu quả và giảm sự cố cơ học xảy ra trong quá trình làm việc.