Якая структура в нарэзка замарожанага мяса

Ён у асноўным складаецца з трох частак: рэжучага механізму, механізму перадачы магутнасці і механізму падачы. Рухавік круціць рэжучы механізм у двух напрамках праз механізм перадачы магутнасці, каб нарэзаць мяса, якое падаецца механізмам падачы. Мяса можна нарэзаць звычайнымі тонкімі лустачкамі, нашаткаваць і здрабніць у адпаведнасці з патрабаваннямі працэсу падрыхтоўкі.

Рэжучы механізм мясорезки з’яўляецца асноўным рабочым механізмам машыны. Паколькі свежае мяса мяккае і цягліцавыя валокны не так лёгка разразаюцца, у агароднінарэзках і садавінарэзках нельга выкарыстоўваць ротарныя ляза. Гэты від машын для нарэзкі мяса звычайна выкарыстоўвае групу рэжучых нажоў, якая складаецца з сувосевых круглых лёзаў, якая ўяўляе сабой камбінаваную групу рэжучых нажоў з дзвюма супрацьлеглымі восямі.

Два наборы круглых лёзаў нажа ў нарэзцы замарожанага мяса паралельныя ў восевым кірунку, а лёзы размешчаны ў шахматным парадку з невялікай хібнасцю. Кожная няправільная пара круглых лёзаў утварае набор рэжучых пар. Два наборы лёзаў прыводзяцца ў рух шасцярнямі на прывадным вале, так што групы нажоў на двух валах круцяцца ў процілеглым кірунку, што зручна для падачы і ў той жа час дасягае мэты аўтаматычнай рэзкі. Таўшчыня лустачак мяса забяспечваецца зазорам паміж круглымі лопасцямі, які вызначаецца таўшчынёй пракладкі, уціснутай паміж кожным круглым лязом.