Qual è la struttura del affettatrice per carne congelata

È composto principalmente da tre parti: meccanismo di taglio, meccanismo di trasmissione di potenza e meccanismo di alimentazione. Il motore ruota il meccanismo di taglio in modo bidirezionale attraverso il meccanismo di trasmissione di potenza per tagliare la carne fornita dal meccanismo di alimentazione. La carne può essere tagliata a fettine sottili regolari, a brandelli e a pellet secondo quanto richiesto dal processo di cottura.

Il meccanismo di taglio dell’affettatrice per carne congelata è il principale meccanismo di lavoro della macchina. Poiché la carne fresca è morbida e le fibre muscolari non si tagliano facilmente, non è adatto l’uso di lame rotanti nei tagliaverdure e frutta. Questo tipo di macchina per il taglio della carne adotta generalmente un gruppo coltelli da taglio composto da lame circolari coassiali, che è un gruppo coltelli da taglio combinato con due assi contrapposti.

Le due serie di lame circolari del set di coltelli dell’affettatrice per carne congelata sono parallele in direzione assiale e le lame sono sfalsate con un piccolo errore. Ogni coppia sbagliata di lame circolari forma un insieme di coppie taglienti. I due gruppi di lame sono azionati da ingranaggi sull’albero di trasmissione, in modo che i gruppi di coltelli sui due alberi ruotino nella direzione opposta, il che è conveniente per l’alimentazione e allo stesso tempo raggiunge lo scopo del taglio automatico. Lo spessore delle fette di carne è assicurato dallo spazio tra le lame circolari, che è determinato dallo spessore del distanziatore pressato tra ciascuna lama circolare.