Ποια είναι η δομή του τεμαχιστής κατεψυγμένου κρέατος

Αποτελείται κυρίως από τρία μέρη: μηχανισμό κοπής, μηχανισμό μετάδοσης ισχύος και μηχανισμό τροφοδοσίας. Ο κινητήρας περιστρέφει τον μηχανισμό κοπής αμφίδρομα μέσω του μηχανισμού μετάδοσης ισχύος για να κόψει το κρέας που παρέχεται από τον μηχανισμό τροφοδοσίας. Το κρέας μπορεί να κοπεί σε κανονικές λεπτές φέτες, σε κομμάτια και σε σφαιρίδια όπως απαιτείται από τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ο μηχανισμός κοπής του τεμαχιστή κατεψυγμένου κρέατος είναι ο κύριος μηχανισμός λειτουργίας του μηχανήματος. Επειδή το φρέσκο ​​κρέας είναι μαλακό και οι μυϊκές ίνες δεν κόβονται εύκολα, δεν ενδείκνυται η χρήση περιστροφικών λεπίδων σε κοπτήρες λαχανικών και φρούτων. Αυτό το είδος μηχανής κοπής κρέατος υιοθετεί γενικά μια ομάδα μαχαιριών κοπής που αποτελείται από ομοαξονικές κυκλικές λεπίδες, η οποία είναι μια συνδυασμένη ομάδα μαχαιριών κοπής με δύο αντίθετους άξονες.

Τα δύο σετ κυκλικών λεπίδων του σετ μαχαιριών του τεμαχιστή κατεψυγμένου κρέατος είναι παράλληλα στην αξονική κατεύθυνση και οι λεπίδες κλιμακώνονται με ένα μικρό σφάλμα. Κάθε λάθος ζεύγος κυκλικών λεπίδων σχηματίζει ένα σύνολο ζευγών κοπής. Τα δύο σετ λεπίδων κινούνται με γρανάζια στον κινητήριο άξονα, έτσι ώστε οι ομάδες μαχαιριών στους δύο άξονες να περιστρέφονται προς την αντίθετη κατεύθυνση, κάτι που είναι βολικό για τροφοδοσία και ταυτόχρονα επιτυγχάνεται ο σκοπός της αυτόματης κοπής. Το πάχος των φετών κρέατος εξασφαλίζεται από το κενό μεταξύ των κυκλικών λεπίδων, το οποίο καθορίζεται από το πάχος του διαχωριστικού που πιέζεται μεταξύ κάθε κυκλικής λεπίδας.