Яка структура нарізка замороженого м’яса

В основному він складається з трьох частин: ріжучого механізму, механізму передачі енергії та механізму подачі. Двигун обертає ріжучий механізм у двох напрямках через механізм передачі потужності, щоб нарізати м’ясо, що подається механізмом подачі. М’ясо можна нарізати звичайними тонкими скибочками, шматочками та гранулами відповідно до процесу приготування.

Ріжучий механізм м’ясорізки є основним робочим механізмом машини. Оскільки свіже м’ясо м’яке, а м’язові волокна важко розрізати, використовувати обертові леза в овочерізках і фрукторізках не можна. Цей тип машини для різання м’яса зазвичай використовує групу ріжучих ножів, що складається з коаксіальних круглих лез, яка є комбінованою групою ріжучих ножів із двома протилежними осями.

Два набори круглих лез ножів нарізки для замороженого м’яса паралельні в осьовому напрямку, а леза розташовані в шаховому порядку з невеликою похибкою. Кожна неправильна пара круглих лез утворює набір ріжучих пар. Два набори лез приводяться в дію шестернями на приводному валу, так що групи ножів на двох валах обертаються в протилежному напрямку, що зручно для подачі, і в той же час досягає мети автоматичного різання. Товщина скибочок м’яса забезпечується зазором між круглими лезами, який визначається товщиною прокладки, втиснутої між кожними круглими лезами.