Каква е структурата на резачка за замразено месо

Състои се главно от три части: режещ механизъм, механизъм за предаване на мощност и механизъм за подаване. Моторът върти режещия механизъм двупосочно чрез механизма за предаване на мощност, за да нареже месото, подадено от захранващия механизъм. Месото може да се нарязва на правилни тънки филийки, на парчета и пелети според изискванията на процеса на готвене.

Режещият механизъм на машината за рязане на замразено месо е основният работен механизъм на машината. Тъй като прясното месо е меко и мускулните влакна не се режат лесно, не е подходящо използването на въртящи се ножове в резачки за зеленчуци и плодове. Този вид машина за рязане на месо обикновено използва група ножове за рязане, съставена от коаксиални кръгли остриета, което е комбинирана група ножове за рязане с две противоположни оси.

Двата комплекта кръгли остриета на комплекта ножове на машината за рязане на замразено месо са успоредни в аксиална посока и остриетата са подредени с малка грешка. Всяка грешна двойка кръгли остриета образува набор от режещи двойки. Двата комплекта остриета се задвижват от зъбни колела на задвижващия вал, така че групите ножове на двата вала се въртят в обратна посока, което е удобно за подаване и в същото време постига целта за автоматично рязане. Дебелината на резените месо се осигурява от разстоянието между кръглите остриета, което се определя от дебелината на дистанционера, притиснат между всяко кръгло острие.