Каква је структура резач смрзнутог меса

Углавном се састоји од три дела: механизма за сечење, механизма за пренос снаге и механизма за храњење. Мотор ротира механизам за сечење двосмерно кроз механизам за пренос снаге да би секао месо које напаја механизам за храњење. Месо се може исећи на обичне танке кришке, комадиће и пелете по потреби процеса кувања.

Механизам за сечење замрзнутог меса је главни радни механизам машине. Пошто је свеже месо меко и мишићна влакна се не режу лако, није погодно користити ротационе ножеве у резачима поврћа и воћа. Ова врста машине за сечење меса углавном усваја групу ножева за резање састављену од коаксијалних кружних сечива, што је комбинована група ножева за сечење са две супротне осе.

Два сета кружних сечива комплета ножева за сечење смрзнутог меса су паралелна у аксијалном смеру, а сечива су поређана са малом грешком. Сваки погрешан пар кружних ножева формира сет парова за сечење. Два сета сечива се покрећу зупчаницима на погонском вратилу, тако да се групе ножева на две осовине окрећу у супротном смеру, што је погодно за храњење, а истовремено постиже сврху аутоматског резања. Дебљина месних кришки је обезбеђена размаком између кружних сечива, који је одређен дебљином одстојника притиснутих између сваког кружног сечива.