Quelle est la structure du trancheuse à viande congelée

Il est principalement composé de trois parties : mécanisme de coupe, mécanisme de transmission de puissance et mécanisme d’alimentation. Le moteur fait tourner le mécanisme de coupe de manière bidirectionnelle par l’intermédiaire du mécanisme de transmission de puissance pour couper la viande fournie par le mécanisme d’alimentation. La viande peut être coupée en fines tranches régulières, en lambeaux et en granulés selon les besoins du processus de cuisson.

Le mécanisme de coupe de la trancheuse à viande congelée est le principal mécanisme de travail de la machine. Étant donné que la viande fraîche est molle et que les fibres musculaires ne se coupent pas facilement, il n’est pas approprié d’utiliser des lames rotatives dans les coupe-légumes et fruits. Ce type de machine à découper la viande adopte généralement un groupe de couteaux de coupe composé de lames circulaires coaxiales, qui est un groupe de couteaux de coupe combiné avec deux axes opposés.

Les deux jeux de lames circulaires du jeu de couteaux de la trancheuse à viande congelée sont parallèles dans la direction axiale, et les lames sont décalées avec une petite erreur. Chaque mauvaise paire de lames circulaires forme un ensemble de paires coupantes. Les deux ensembles de lames sont entraînés par des engrenages sur l’arbre d’entraînement, de sorte que les groupes de couteaux sur les deux arbres tournent dans le sens opposé, ce qui est pratique pour l’alimentation et atteint en même temps l’objectif de coupe automatique. L’épaisseur des tranches de viande est assurée par l’écart entre les lames circulaires, qui est déterminé par l’épaisseur de l’entretoise pressée entre chaque lame circulaire.