Uobičajene metode obrade rezača govedine i ovčetine

Govedina i rezanje ovčetine stroj je naš najčešće korišteni stroj za rezanje. Kako bismo mu omogućili da potpuno igra svoju učinkovitost i uštedi troškove i otpad, moramo unaprijed razumjeti njegovu strukturu i riješiti probleme koji se često javljaju tijekom uporabe. , Koje su uobičajene metode liječenja?

1. Meso se ne miče: to je zato što je meso pretvrdo, kao i kamen, treba ga ostaviti neko vrijeme, obično oko 20-30 minuta.

Rješenje je zamrznuti meso prije rezanja mesa, a zatim smrznuto izvaditi i ostaviti da malo omekša prije rezanja mesa. Debljinu mesnih kriški i mesnih rolada možete sami podešavati.

2. Ako je meso premekano ili se sirovo meso reže izravno, lako je zaglaviti oštricu, a također je lako uzrokovati trošenje zupčanika i stroj više ne radi.

Rješenje je: zamijenite samo zupčanik.

3. Ako je smrznuto meso loše kvalitete, smrznute mesne rolice od sitnih komada mesa sklone su mljevenom mesu kada se režu s oštricom u obliku valova.

Rješenje je: korištenje okruglih oštrica rezača govedine i ovčetine znatno će se poboljšati.

4. Rezano meso je neravnomjerne debljine: nastaje zbog neravnomjerne sile ručnog pritiskanja mesa.

Rješenje je primijeniti jednoličnu silu duž smjera brzine rotacije oštrice s lijeva na desno.

rješava česte probleme rezača govedine i ovčetine, što ne samo da poboljšava radnu učinkovitost, već i štedi troškove mesnih narezaka i produljuje vijek trajanja rezanja.