שיטות עיבוד נפוצות של פורס בקר וכבש

בקר ו חיתוך בשר כבש מכונה היא מכונת החיתוך הנפוץ שלנו. על מנת לאפשר לו להעניק משחק מלא ליעילותו ולחסוך בעלויות ובבזבוז, עלינו להבין את המבנה שלו מראש ולפתור את הבעיות המתרחשות לעיתים קרובות במהלך השימוש. , מהן שיטות הטיפול הנפוצות?

1. הבשר לא זז: זה בגלל שהבשר קשה מדי, כמו האבן, יש להשאיר אותו לזמן מה, לרוב כ-20-30 דקות.

הפתרון הוא להקפיא את הבשר לפני חיתוך הבשר, ואז להוציא את הבשר הקפוא ולתת לו להתרכך מעט לפני שחותכים את הבשר. את העובי של פרוסות הבשר ולחמניות הבשר ניתן להתאים לבד.

2. אם הבשר רך מדי או שהבשר הנא נחתך ישירות, קל לתפוס את הלהב, וקל גם לגרום לשחיקת ציוד והמכונה כבר לא עובדת.

הפתרון הוא: החלף רק את הציוד.

3. אם איכות הבשר הקפוא ירודה, גלילות בשר קפואות העשויות מחתיכות בשר קטנות נוטות לחתוך בשר טחון בלהב בצורת גל.

הפתרון הוא: שימוש בלהבים העגולים של פורס הבקר והכבש ישתפר מאוד.

4. הבשר החתוך לא אחיד בעובי: הוא נגרם מכוח לא אחיד של הדחיפה הידנית של הבשר.

הפתרון הוא הפעלת כוח אחיד לאורך כיוון מהירות סיבוב הלהב משמאל לימין.

פותר את הבעיות התכופות של פורס בקר וכבש, מה שלא רק משפר את יעילות העבודה, אלא גם חוסך בעלויות של פרוסות בשר ומאריך את חיי השירות של הפרוס.