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Come utilizzare correttamente l’affettatrice per carne congelata

Come usare il affettatrice per carne congelata correttamente

1. Prima di utilizzare l’affettatrice per carne congelata per tagliare la carne, lavare prima le parti a contatto con la carne con il disinfettante, quindi installarle in ordine e avvitare il dado anteriore fino a quando il piatto carne non è appena premuto.

2. Allentare il dado di fissaggio sulla maniglia della frizione, spingere la maniglia della frizione sull’indicazione “carne macinata”, verificare se la frizione è in posizione, quindi serrare il dado.

3. Rimuovere manualmente la pelle, i ritagli di osso e i tendini fini della carne, tagliare la carne a strisce con una sezione trasversale inferiore al diametro del foro dell’apertura di alimentazione e inserirle nell’apertura di tranciatura.

4. Quando si affetta la carne con un’affettatrice per carne congelata, lasciare che le lame delle due file di coltelli si attacchino strettamente; la punta del pettine del coltello e il cerchio esterno del setto della lama nella fila dei coltelli sono tenuti vicini l’uno all’altro senza spazi vuoti.

5. Quando si macina la carne, serrare il dado anteriore e mantenere la piastra di uscita della carne a buon contatto con la mannaia; pulire la piastra di uscita della carne.

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