Dettagli operativi di affettatrice di montone in uso

1. Controllare rigorosamente se il cablaggio è corretto in base allo schema elettrico dell’affettatrice per carne congelata e dell’affettatrice per montone, se il controllo manuale del comando jog e stop è corretto e affidabile e verificare se la direzione di marcia del motore principale è corretta .

2. Aggiungere olio lubrificante alla scatola del riduttore della ruota di trazione, il livello dell’olio deve essere mantenuto sul piano superiore della vite senza fine e il serbatoio dell’olio idraulico deve essere aggiunto alla linea di livello dell’olio con olio idraulico antiusura .

3. Collegare tutti i tubi dell’olio secondo il principio di funzionamento e solo dopo aver verificato che non ci sono fenomeni anomali come ostruzioni nel sistema di ogni componente, avviare l’affettatrice per carne congelata e l’affettatrice per montone per una prova di funzionamento.

4. Gli alimenti a base di carne devono essere congelati e induriti moderatamente, generalmente al di sopra di “-6 ℃”, e non devono essere troppo congelati. Se la carne è troppo dura, dovrebbe essere prima scongelata e la carne non dovrebbe contenere ossa per evitare danni alla lama.

5. Lo spessore delle fette di carne si regola aggiungendo o riducendo la guarnizione dietro la lama. Prima dell’uso, far cadere dell’olio da cucina nella scanalatura di scorrimento per ridurre l’attrito.

6. Il manico del coltello nella mano destra deve essere spostato verticalmente su e giù e non può essere rotto a sinistra (la direzione del blocco di carne) durante il movimento, il che provocherà la deformazione del coltello.

7. Se il coltello scivola e non riesce a trattenere la carne dopo aver tagliato qualche centinaio di libbre, significa che il coltello si è fermato e deve essere affilato.