Come usare il affettatrice per carne congelata correttamente

1. Prima di utilizzare l’affettatrice per carne congelata per tagliare la carne, lavare prima le parti a contatto con la carne con il disinfettante, quindi installarle in ordine e avvitare il dado anteriore fino a quando il piatto carne non è appena premuto.

2. Allentare il dado di fissaggio sulla maniglia della frizione, spingere la maniglia della frizione sull’indicazione “carne macinata”, verificare se la frizione è in posizione, quindi serrare il dado.

3. Rimuovere manualmente la pelle, i ritagli di osso e i tendini fini della carne, tagliare la carne a strisce con una sezione trasversale inferiore al diametro del foro dell’apertura di alimentazione e inserirle nell’apertura di tranciatura.

4. Quando si affetta la carne con un’affettatrice per carne congelata, lasciare che le lame delle due file di coltelli si attacchino strettamente; la punta del pettine del coltello e il cerchio esterno del setto della lama nella fila dei coltelli sono tenuti vicini l’uno all’altro senza spazi vuoti.

5. Quando si macina la carne, serrare il dado anteriore e mantenere la piastra di uscita della carne a buon contatto con la mannaia; pulire la piastra di uscita della carne.