Qual é a estrutura do fatiador de carne congelada

É composto principalmente de três partes: mecanismo de corte, mecanismo de transmissão de energia e mecanismo de alimentação. O motor gira o mecanismo de corte bidirecionalmente através do mecanismo de transmissão de energia para cortar a carne fornecida pelo mecanismo de alimentação. A carne pode ser cortada em fatias finas regulares, pedaços e pellets conforme exigido pelo processo de cozimento.

O mecanismo de corte do fatiador de carne congelada é o principal mecanismo de trabalho da máquina. Como a carne fresca é macia e as fibras musculares não são facilmente cortadas, não é adequado usar lâminas rotativas em cortadores de vegetais e frutas. Este tipo de máquina de corte de carne geralmente adota um grupo de facas de corte composto por lâminas circulares coaxiais, que é um grupo de facas de corte combinado com dois eixos opostos.

Os dois conjuntos de lâminas circulares do conjunto de facas do fatiador de carne congelada são paralelos na direção axial e as lâminas são escalonadas com uma pequena quantidade de erro. Cada par errado de lâminas circulares forma um conjunto de pares de corte. Os dois conjuntos de lâminas são acionados por engrenagens no eixo de acionamento, de modo que os grupos de facas nos dois eixos girem na direção oposta, o que é conveniente para alimentação e, ao mesmo tempo, atinge o objetivo de corte automático. A espessura das fatias de carne é assegurada pela folga entre as lâminas circulares, que é determinada pela espessura do espaçador pressionado entre cada lâmina circular.