の肉質の要件 牛肉と羊肉のスライサー

1.牛肉と羊肉のスライサーを使用して牛肉と羊肉をカットする前に、牛肉と羊肉を処理する必要があります。 死骸は箱詰めされた後、分割され、骨抜きされ、包装され、冷凍されます。 死骸は分割され、骨抜きされ、そして凍結されますディスクは凍結します。

2.肉の温度を-18°C未満に下げると、肉のほとんどの水が氷の結晶を形成します。

3.安定核が形成される温度、または上昇し始めるより低い温度は、臨界温度または過冷却温度と呼ばれます。

牛肉と羊肉のスライサーは定期的にメンテナンスする必要があり、その刃は定期的に交換して、肉の品質を高め、より良い肉のスライスをカットし、機器を長期間使用できるようにする必要があります。