இறைச்சியின் தரத்திற்கான தேவைகள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி வெட்டுபவர்

1. மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சியை வெட்டுவதற்கு மாட்டிறைச்சி மற்றும் மட்டன் ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி செயலாக்கப்பட வேண்டும்: சடலம் நேரடியாக தொகுக்கப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்பட்ட பிறகு உறைந்திருக்கும்; சடலம் பிரிக்கப்பட்டு, சிதைக்கப்பட்டு, தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் பெட்டி செய்யப்பட்ட பிறகு உறைந்திருக்கும்; சடலம் பிரிக்கப்பட்டு, சிதைக்கப்பட்டு, பின்னர் உறைந்த வட்டு உறைகிறது.

2. இறைச்சியின் வெப்பநிலையை -18°Cக்குக் குறைத்தால், இறைச்சியில் உள்ள பெரும்பாலான நீர் பனிக்கட்டிகளை உருவாக்கும்;

3. நிலையான கருக்கள் உருவாகும் வெப்பநிலை அல்லது உயரத் தொடங்கும் குறைந்த வெப்பநிலையானது முக்கியமான வெப்பநிலை அல்லது சூப்பர்கூலிங் வெப்பநிலை எனப்படும்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி ஸ்லைசரை தவறாமல் பராமரிக்க வேண்டும், மேலும் அதன் பிளேடுகளை தவறாமல் மாற்ற வேண்டும், இதனால் இறைச்சியின் தரம் சிறப்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும், சிறந்த இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டவும், சாதனங்களை நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தவும் முடியும்.