മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ ബീഫ്, മട്ടൺ സ്ലൈസർ

1. ഗോമാംസം, ആട്ടിറച്ചി എന്നിവ മുറിക്കുന്നതിന് ബീഫ്, മട്ടൺ സ്ലൈസർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഗോമാംസം, ആട്ടിറച്ചി എന്നിവ സംസ്ക്കരിക്കേണ്ടതുണ്ട്: മൃതദേഹം നേരിട്ട് പാക്കേജുചെയ്ത് പകുതിയായി മുറിച്ചശേഷം ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു; പെട്ടിയിലാക്കിയ ശേഷം മൃതദേഹം വിഭജിച്ച്, അഴിച്ചുമാറ്റി, പാക്കേജുചെയ്ത് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു; ശവം വിഭജിക്കപ്പെട്ട്, അഴുകിയ ശേഷം, ഫ്രീസ് ചെയ്ത ഡിസ്ക് മരവിപ്പിക്കുന്നു.

2. മാംസത്തിന്റെ താപനില -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു താഴെയായി താഴ്ത്തുക, മാംസത്തിലെ ഭൂരിഭാഗം വെള്ളവും ഐസ് പരലുകൾ ഉണ്ടാക്കും;

3. സ്ഥിരതയുള്ള അണുകേന്ദ്രങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്ന താപനിലയെ അല്ലെങ്കിൽ ഉയരാൻ തുടങ്ങുന്ന താഴ്ന്ന താപനിലയെ ക്രിട്ടിക്കൽ താപനില അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പർ കൂളിംഗ് താപനില എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

മാട്ടിറച്ചിയും ആട്ടിറച്ചിയും സ്ലൈസർ പതിവായി പരിപാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിന്റെ ബ്ലേഡുകൾ പതിവായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മികച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, മികച്ച മാംസം കഷണങ്ങൾ മുറിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഉപകരണങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.