Requisitos para a qualidade da carne de fatiador de carne e carneiro

1. Antes de usar o fatiador de carne bovina e ovina para cortar carne bovina e ovina, a carne bovina e ovina precisam ser processadas: a carcaça é embalada diretamente e congelada após ser cortada ao meio; a carcaça é dividida, desossada, embalada e congelada após ser encaixotada; a carcaça é dividida, desossada e congelada. O disco congela.

2. Abaixe a temperatura da carne para menos de -18°C, a maior parte da água na carne formará cristais de gelo;

3. A temperatura na qual os núcleos estáveis ​​são formados, ou a temperatura mais baixa que começa a subir, é chamada de temperatura crítica ou temperatura de super-resfriamento.

O fatiador de carne bovina e ovina precisa de manutenção regular e suas lâminas devem ser substituídas regularmente, para garantir que a qualidade da carne seja melhor, melhores fatias de carne possam ser cortadas e o equipamento possa ser usado por mais tempo.