ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพเนื้อสัตว์ของ เครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะ

1. ก่อนที่จะใช้เครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะในการตัดเนื้อและเนื้อแกะ เนื้อวัวและเนื้อแกะต้องได้รับการประมวลผล: ซากจะถูกบรรจุโดยตรงและแช่แข็งหลังจากผ่าครึ่ง ซากจะถูกแบ่ง แยกออก บรรจุ และแช่แข็งหลังจากบรรจุกล่อง ซากถูกแบ่ง deboned แล้วแช่แข็ง ดิสก์ค้าง

2. ลดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ให้ต่ำกว่า -18°C น้ำในเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะเกิดเป็นผลึกน้ำแข็ง

3. อุณหภูมิที่เกิดนิวเคลียสที่เสถียรหรืออุณหภูมิที่ต่ำกว่าที่เริ่มสูงขึ้นเรียกว่าอุณหภูมิวิกฤตหรืออุณหภูมิซูเปอร์คูลลิ่ง

จำเป็นต้องบำรุงรักษาเครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะอย่างสม่ำเสมอ และควรเปลี่ยนใบมีดเป็นประจำ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพเนื้อดีขึ้น สามารถหั่นชิ้นเนื้อได้ดีขึ้น และอุปกรณ์สามารถใช้งานได้นานขึ้น