ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਲੋੜਾਂ ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ

1. ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿੱਧੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੰਡਿਆ, ਡਿਬੋਨਡ, ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ; ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੀਬੋਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਡਿਸਕ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

2. ਮੀਟ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ;

3. ਜਿਸ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਸਥਿਰ ਨਿਊਕਲੀਅਸ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਜੋ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਸੁਪਰਕੂਲਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਲੇਡਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੇ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।