고기 품질에 대한 요구 사항 쇠고기와 양고기 슬라이서

1. 쇠고기와 양고기 슬라이서를 사용하여 쇠고기와 양고기를 자르기 전에 쇠고기와 양고기를 가공해야합니다. 시체를 직접 포장하고 반으로 자른 후 냉동합니다. 시체는 상자에 넣은 후 분할, 뼈 제거, 포장 및 냉동됩니다. 시체가 분할되고 뼈가 제거된 다음 냉동 디스크가 동결됩니다.

2. 고기의 온도를 -18°C 이하로 낮추면 고기에 있는 대부분의 물이 얼음 결정을 형성합니다.

3. 안정한 핵이 형성되는 온도 또는 상승하기 시작하는 낮은 온도를 임계온도 또는 과냉각온도라고 합니다.

쇠고기와 양고기 슬라이서는 정기적으로 유지 관리해야하며 칼날을 정기적으로 교체해야 고기 품질이 더 좋고 고기 조각을 더 잘자를 수 있으며 장비를 더 오래 사용할 수 있습니다.