گوشت جي معيار لاء گهرجون گوشت ۽ مٽيءَ جو ٽڪر

1. گوشت ۽ مٽن کي ڪٽڻ لاءِ بيف ۽ مٽن سلائيسر استعمال ڪرڻ کان اڳ، گوشت ۽ مٽن کي پروسيس ڪرڻ جي ضرورت آهي: لاش کي اڌ ۾ ڪٽڻ کان پوءِ سڌي طرح پيڪ ڪيو وڃي ٿو ۽ منجمد ڪيو وڃي ٿو. لاش کي ورهايو ويندو آهي، ڊيبون ڪيو ويندو آهي، پيڪ ڪيو ويندو آهي، ۽ باڪس ٿيڻ کان پوء منجمد ڪيو ويندو آهي؛ لاش کي ورهايو ويندو آهي، ڊيبون ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ منجهيل ڊسڪ منجمد ٿي ويندي آهي.

2. گوشت جي گرمي پد کي -18 ° C کان گهٽ ڪريو، گوشت ۾ پاڻي جو گهڻو حصو برف جي ڪرسٽل ٺاهيندو؛

3. اهو گرمي پد جنهن تي مستحڪم نيوڪلي ٺهندا آهن، يا گهٽ درجه حرارت جيڪو وڌڻ شروع ٿئي ٿو، ان کي نازڪ درجه حرارت يا سپر کولنگ ٽمپيچر چئبو آهي.

گوشت ۽ مٽين جي سلائيسر کي باقاعدگي سان سنڀالڻ جي ضرورت آهي، ۽ ان جي بليڊ کي باقاعده طور تي تبديل ڪرڻ گهرجي، انهي کي يقيني بڻائي ته گوشت جو معيار بهتر آهي، گوشت جي بهتر سلائسن کي ڪٽي سگهجي ٿو، ۽ سامان گهڻي وقت تائين استعمال ڪري سگهجي ٿو.