Krav på köttkvalitet av nöt- och fårköttsskärare

1. Innan du använder nöt- och fårköttsskäraren för att skära nötkött och fårkött måste nötköttet och fårköttet bearbetas: slaktkroppen är direktförpackad och fryst efter att ha halverats; slaktkroppen delas, urbenas, förpackas och fryses efter att ha förpackats. slaktkroppen delas, urbenas och sedan fryses Disken fryser.

2. Sänk temperaturen på köttet till under -18°C, det mesta av vattnet i köttet kommer att bilda iskristaller;

3. Temperaturen vid vilken stabila kärnor bildas, eller den lägre temperaturen som börjar stiga kallas för den kritiska temperaturen eller underkylningstemperaturen.

Nöt- och fårköttsskäraren måste underhållas regelbundet, och dess blad bör bytas ut regelbundet för att säkerställa att köttkvaliteten blir bättre, desto bättre köttskivor kan skäras och utrustningen kan användas under en längre tid.