Рашэнне для неапрацаванага мяса пры выкарыстанні нарэзка ялавічыны і бараніны

1. Мяса не рухаецца: гэта таму, што мяса занадта цвёрдае, таму звычайна патрабуецца каля 20-30 хвілін, каб даць яму настаяцца некаторы час. Перад тым, як нарэзаць мяса, дастаньце лустачкі мяса з маразільнай камеры, а затым дастаньце замарожанае мяса і дайце яму трохі размягчыцца, а затым выкарыстоўвайце рэзку для ялавічыны і бараніны, каб нарэзаць мяса. Таўшчыню мясных лустачак і мясных рулетаў можна рэгуляваць самастойна.

2. Калі мяса занадта мяккае або калі вы наразаеце сырое мяса непасрэдна, лязо лёгка заклініць, а таксама лёгка выклікаць знос механізмаў, і нарэзка для ялавічыны і бараніны больш не будзе працаваць. Можна замяніць толькі шасцярні.

3. Калі якасць замарожанага мяса дрэнная, замарожаныя мясныя рулеты, зробленыя з невялікіх кавалачкаў мяса, могуць разламацца, калі іх разрэзаць хвалепадобным лязом. Рэкамендуецца выкарыстоўваць круглае лязо рэзкі для ялавічыны і бараніны, і сітуацыя значна палепшыцца.

4. Нарэзанае мяса нераўнамерна тонкае і тоўстае: гэта выклікана нераўнамернай сілай штурхання кавалкаў мяса ўручную. Гэта можа быць вырашана шляхам прымянення роўнай сілы ў напрамку хуткасці ляза злева направа.

Калі вышэйзгаданая сітуацыя ўзнікае пры выкарыстанні нарэзкі для ялавічыны і бараніны, гэта азначае, што мяса не было добра апрацавана. У гэты час трэба прыняць адпаведныя меры па першай апрацоўцы мяса. Пасля апрацоўкі мяса будзе лягчэй выкарыстоўваць слайсер для нарэзкі.