Řešením pro neošetřené maso při použití kráječ hovězího a skopového masa

1. Maso se nehýbe: je to proto, že je maso příliš tvrdé, takže je obvykle asi 20-30 minut nechat ho chvíli odležet. Před krájením masa vyndejte plátky masa z mrazáku a poté vyndejte mražené maso a nechte mírně změknout a poté použijte kráječ na hovězí a skopové maso na krájení masa. Tloušťku plátků masa a masových závitků si můžete sami upravit.

2. Pokud je maso příliš měkké nebo pokud krájíte syrové maso přímo, je snadné sevřít čepel a také snadno způsobit opotřebení ozubeného kola a kráječ hovězího a skopového masa již nebude fungovat. Lze vyměnit pouze ozubená kola.

3. Pokud je kvalita mraženého masa špatná, mražené rolky vyrobené z malých kousků masa jsou náchylné k rozbití masa, pokud jsou nakrájeny vlnitým ostřím. Doporučuje se použít kulatou čepel kráječe hovězího a skopového masa a situace se hodně zlepší.

4. Nakrájené maso není rovnoměrně tenké a tlusté: je to způsobeno nerovnoměrnou silou ručního zatlačování kusů masa. Lze to vyřešit rovnoměrným působením síly ve směru rychlosti kotouče zleva doprava.

Pokud se při použití kráječe hovězího a skopového masa zjistí výše uvedená situace, znamená to, že maso nebylo dobře zpracováno. V této době by měla být přijata vhodná opatření, aby bylo maso nejprve zpracováno. Po zpracovaném mase bude snazší použít kráječ na krájení masa.