Rješenje za neobrađeno meso pri korištenju rezač govedine i ovčetine

1. Meso se ne miče: to je zato što je meso pretvrdo, pa je obično potrebno oko 20-30 minuta da malo odstoji. Prije rezanja mesa, izvadite mesne ploške iz zamrzivača, a zatim izvadite smrznuto meso i pustite da malo omekša te zatim koristite mašinu za rezanje junetine i ovčetine za rezanje mesa. Debljinu mesnih narezaka i rolada možete sami podešavati.

2. Ako je meso premekano ili ako izravno režete sirovo meso, lako je zaglaviti oštricu, a također je lako uzrokovati habanje zupčanika, pa rezač za govedinu i ovčetinu više neće raditi. Moguće je zamijeniti samo zupčanike.

3. Ako je kvaliteta mesa smrznutog mesa loša, smrznute mesne rolice napravljene od malih komadića mesa sklone su lomljenju mesa ako se režu oštricom u obliku vala. Preporučljivo je koristiti okruglu oštricu rezača za govedinu i ovčetinu i situacija će se znatno poboljšati.

4. Isječeno meso nije ravnomjerno tanko i debelo: to je uzrokovano nejednakom silom ručnog guranja komada mesa. Može se riješiti primjenom ravnomjerne sile u smjeru brzine oštrice slijeva nadesno.

Ako se gornja situacija dogodi pri korištenju stroja za rezanje govedine i ovčetine, to znači da meso nije dobro obrađeno. U ovom trenutku treba poduzeti odgovarajuće mjere za prvu obradu mesa. Nakon obrađenog mesa, rezačom ćete lakše rezati meso.