Ratkaisu käsittelemättömään lihaan käytettäessä naudan- ja lampaanlihaleikkuria

1. Liha ei liiku: se johtuu siitä, että liha on liian kovaa, joten sen antamiseen menee yleensä noin 20-30 minuuttia. Ennen kuin viipaloit lihan, ota lihaviipaleet pakastimesta, ota sitten pakastettu liha ulos ja anna sen pehmetä hieman ja käytä sitten naudan- ja lampaanleikkuria lihan viipalointiin. Lihaviipaleiden ja liharullien paksuutta voi säätää itse.

2. Jos liha on liian pehmeää tai leikkaa raakaa lihaa suoraan, terä on helppo jumiutua, ja se on myös helppo aiheuttaa varusteiden kulumista, eikä naudan- ja lampaanleikkuri enää toimi. Vain vaihteet voidaan vaihtaa.

3. Jos pakastetun lihan lihanlaatu on huono, pienistä lihapaloista tehdyt pakasteliharullat ovat alttiita murtumaan, jos ne leikataan aaltomuotoisella terällä. On suositeltavaa käyttää naudan- ja lampaanleikkurin pyöreää terää ja tilanne paranee paljon.

4. Leikattu liha ei ole tasaisen ohutta ja paksua: se johtuu lihapalojen käsin työntämisen epätasaisesta voimasta. Se voidaan ratkaista käyttämällä tasaista voimaa terän nopeuden suunnassa vasemmalta oikealle.

Jos yllä oleva tilanne havaitaan naudan- ja lampaanleikkuria käytettäessä, se tarkoittaa, että lihaa ei ole käsitelty kunnolla. Tässä vaiheessa on ryhdyttävä asianmukaisiin toimenpiteisiin lihan käsittelemiseksi ensin. Käsitellyn lihan jälkeen on helpompi käyttää leikkuria lihan leikkaamiseen.