Сиыр мен қой етін турағышты қалай ұзақ қызмет етуге болады

Сиыр және қой етін кескіштер ротисер және ет өңдеу зауыттарында жиі қолданылады. Тиімді ет кесу жабдығы ретінде дұрыс пайдалану және техникалық қызмет көрсету әдістері қызмет ету мерзімін ұзартуы мүмкін, сондықтан қызметкерлердің пайдалану дағдыларын меңгеруі өте маңызды. Мұнда бірнеше кәсіби және техникалық персоналмен кеңесуге және анықтама үшін қой еті турағышты пайдаланудың кейбір дағдыларын қорытындылауға көмектесу үшін:

1. Мұздатылған сиыр мен қой етін тоңазытқышқа алдын ала 2 сағатқа қойып, кесу алдында шамамен -5°C температурада жібіту керек. Әйтпесе, ет бұзылады, жарылады, сынып қалады, машина бірқалыпты қозғала алмайды. Салмақ кескіш моторының жанып кетуіне әкеледі.

2. Сиыр және қой етін турағышты әр қолданғаннан кейін тротуарды, бұрандаларды, пышақ жиегін және т.б. бөлшектеліп, қалдықтары жойылып, бастапқы ретімен ауыстырылуы керек.

3, пайдалануына сәйкес, пышақты шамамен бір апта бойы тазалап, дымқыл шүберекпен сүртіп, құрғақ шүберекпен сүрту керек.

4, ет біркелкі емес немесе ет көп болған кезде жүзді қайрау керек. Алдымен пышақты алып тастаңыз, содан кейін пышақтағы майды кетіріңіз.

5. Қолданылуына сәйкес жанармай құюға шамамен бір апта кетеді. Сиыр және қой етін турағышқа пластинаны жанармай құю жолының оң жағына жылжытып, сиыр мен қой етін кескіш жанармай құйған сайын жанармай құю керек. Жартылай автоматты кескіштегі орталық білікке жанармай құйылады.

6. Сиыр және қой етін турағышты пайдаланған кезде, оны уақытында тазалаңыз. Тазалау алдында оны тазалап, картон қораппен немесе ағаш қораппен жабыңыз.

Сиыр және қой етін турағыш негізінен сүйексіз ет және басқа серпімді қыша тәрізді өнімдерді жасау үшін қолданылады. Қой орамдары мен майын кесіп қана қоймай, шикі етті текшелерге кесіңіз. Сиыр орамдарын, мұздатылған етті және т.б., сонымен қатар әртүрлі мейрамханаларда, асханаларда және басқа ет өңдеу бөлімшелерінде кеңінен қолданылатын қатты жемістерге, көкөністерге және т.б. Сонымен қатар, кесу тиімділігі жоғары және еңбекті үнемдейді.