Riešenie pre neošetrené mäso pri použití krájač na hovädzie a baranie mäso

1. Mäso sa nehýbe: je to preto, že mäso je príliš tvrdé, takže zvyčajne trvá asi 20-30 minút, kým ho necháme chvíľu odležať. Plátky mäsa pred krájaním vyberieme z mrazničky a následne mrazené mäso vyberieme a necháme mierne zmäknúť a následne použijeme krájač na hovädzie a baranie mäso na krájanie mäsa. Hrúbku mäsových plátkov a mäsových roliek si môžete sami nastaviť.

2. Ak je mäso príliš mäkké alebo ak priamo krájate surové mäso, je ľahké zaseknúť čepeľ a tiež ľahko spôsobiť opotrebovanie ozubeného kolesa a krájač na hovädzie a baranie mäso už nebude fungovať. Vymeniť sa dajú len prevody.

3. Ak je kvalita mrazeného mäsa nízka, rolky z mrazeného mäsa vyrobené z malých kúskov mäsa sú náchylné na zlomenie mäsa, ak sú rezané vlnitým nožom. Odporúča sa použiť okrúhlu čepeľ krájača na hovädzie a baranie mäso a situácia sa výrazne zlepší.

4. Narezané mäso nie je rovnomerne tenké a hrubé: je to spôsobené nerovnomernou silou ručného zatláčania kusov mäsa. Dá sa to vyriešiť pôsobením rovnomernej sily v smere rýchlosti čepele zľava doprava.

Ak sa pri použití krájača hovädzieho a baranieho mäsa zistí vyššie uvedená situácia, znamená to, že mäso nebolo dobre spracované. V tomto čase by sa mali prijať vhodné opatrenia, aby sa mäso najskôr spracovalo. Po spracovanom mäse bude jednoduchšie použiť krájač na krájanie mäsa.