Mal və qoyun əti dilimləyəndən istifadə edərkən ət yaxşı işlənmir

Mal əti hazırlamaq üçün və qoyun əti doğrayan gözlənilən effekti oynamaq üçün onun funksiyasını, strukturunu tam başa düşmək lazımdır və bəzi ümumi problemləri vaxtında həll etmək olar. Əgər dilimləyicidən istifadə edərkən ət düzgün işlənmirsə, onunla necə davranmaq lazımdır?

1. Ət yerindən tərpənmir: ət çox sərt olduğu üçün onu bir müddət buraxmaq üçün adətən təxminən 20-30 dəqiqə lazımdır. Ət dilimlərini kəsməzdən əvvəl ət dilimlərini götürüb əvvəlcə dondurun, sonra dondurulmuş əti çıxarın və bir az yumşaq qoyun və sonra əti doğramaq üçün mal və qoyun əti dilimləyicisindən istifadə edin. Ət dilimlərinin və ət rulonlarının qalınlığı özləri tərəfindən tənzimlənə bilər.

2. Ət çox yumşaqdırsa və ya çiy ət birbaşa kəsilirsə, bıçağı sıxmaq asandır və dişlilərin aşınmasına səbəb olmaq da asandır və mal və qoyun əti dilimləyicisi artıq işləməyəcəkdir. Yalnız dişlilər dəyişdirilə bilər.

3. Dondurulmuş ətin keyfiyyəti zəif olarsa, xırda ət parçalarından hazırlanmış dondurulmuş ət rulonları dalğavari bıçaqla kəsildikdə ət qiyməsi meyilli olur. Vəziyyəti xeyli yaxşılaşdırmaq üçün mal əti və qoyun dilimləyicisinin dəyirmi bıçağından istifadə etmək tövsiyə olunur.

4. Kəsilmiş ətin qalınlığı qeyri-bərabərdir: bu, ətin süni şəkildə itələnməsinin qeyri-bərabər gücündən qaynaqlanır. Bıçağın fırlanma sürəti istiqamətində soldan sağa bərabər güc tətbiq etməklə həll edilə bilər.

Əgər mal və qoyun əti doğrayan maşından istifadə edərkən yuxarıda göstərilən vəziyyətlə qarşılaşırsınızsa, bu, ətin düzgün emal olunmaması deməkdir. Bu zaman ilk növbədə ətin işlənməsi üçün müvafiq tədbirlər görməlisiniz. İşlənmiş ətdən sonra əti kəsmək üçün dilimləyicidən istifadə etmək daha asan olacaq.