Միսը լավ չի մշակվում, երբ օգտագործվում է տավարի և ոչխարի միս կտրատող սարքը

տավարի միսը պատրաստելու համար և ոչխարի միս կտրատող խաղալ սպասված էֆեկտը, անհրաժեշտ է լիովին հասկանալ դրա գործառույթը, կառուցվածքը և որոշ ընդհանուր խնդիրներ կարող են ժամանակին լուծվել: Եթե ​​կտրատող սարքն օգտագործելիս միսը ճիշտ չի մշակվում, ինչպե՞ս վարվել դրա հետ:

1. Միսը չի շարժվում. քանի որ միսը շատ պինդ է, սովորաբար 20-30 րոպե է մնում մի քիչ թողնել։ Մսի կտորները կտրելուց առաջ վերցրեք մսի շերտերը և նախ սառեցրեք դրանք, ապա սառեցված միսը հանեք և մի փոքր փափկացրեք, այնուհետև միսը կտրատեք տավարի և ոչխարի միսով։ Մսի կտորների և մսի գլանափաթեթների հաստությունը կարող է կարգավորվել ինքնուրույն:

2. Եթե միսը չափազանց փափուկ է կամ հում միսը ուղղակիորեն կտրված է, ապա դա հեշտ է խցանել սայրը, ինչպես նաև հեշտ է առաջացնել հանդերձանքի մաշվածություն, և տավարի և ոչխարի միսը կտրատող սարքն այլևս չի աշխատի: Միայն փոխանցման տուփերը կարող են փոխարինվել:

3. Եթե սառեցված մսի որակը վատ է, ապա մսի մանր կտորներից պատրաստված սառեցված մսի ռուլետները հակված են միսը մանրացնելու, եթե դրանք կտրված են ալիքաձեւ շեղբով։ Իրավիճակը շատ լավացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել տավարի և ոչխարի միս կտրատող սարքի կլոր շեղբը։

4. Կտրած միսը հաստությամբ անհավասար է. առաջանում է միսը արհեստականորեն հրելու անհավասար ուժից։ Այն կարելի է լուծել՝ սայրի պտտման արագության ուղղությամբ հավասար ուժ կիրառելով ձախից աջ:

Եթե ​​տավարի և ոչխարի միս կտրատող սարք օգտագործելիս գտնում եք վերը նշված իրավիճակը, նշանակում է, որ միսը պատշաճ կերպով չի մշակվել։ Այս պահին դուք պետք է համապատասխան միջոցներ ձեռնարկեք նախ միսը մշակելու համար։ Վերամշակված միսից հետո ավելի հեշտ կլինի կտրատողով միսը կտրատել։