Liha ei prosessoitu hyvin naudan- ja lampaanleikkuria käytettäessä

Jotta naudanliha ja lampaanleikkuri pelata odotettua vaikutusta, on tarpeen ymmärtää täysin sen toiminta, rakenne ja jotkut yleiset ongelmat voidaan ratkaista ajoissa. Jos lihaa ei käsitellä oikein leikkuria käytettäessä, miten sitä tulisi käsitellä?

1. Liha ei liiku: koska liha on liian kovaa, kestää yleensä noin 20-30 minuuttia antaa sen mennä hetkeksi. Ennen kuin leikkaat lihaviipaleet, ota lihaviipaleet ja pakasta ne ensin, ota sitten pakastettu liha ulos ja laita se hieman pehmeämmäksi ja käytä sitten naudan- ja lampaanleikkuria lihan leikkaamiseen. Lihaviipaleiden ja liharullien paksuutta voi säätää itse.

2. Jos liha on liian pehmeää tai raaka liha leikataan suoraan, terä on helppo jumiutua, ja se on myös helppo aiheuttaa varusteiden kulumista ja naudan- ja lampaanleikkuri ei enää toimi. Vain vaihteet voidaan vaihtaa.

3. Jos pakastetun lihan laatu on huono, pienistä lihapaloista tehdyt pakasteliharullat ovat alttiita jauhamaan lihaa, jos ne leikataan aaltomuotoisella terällä. On suositeltavaa käyttää naudan- ja lampaanleikkurin pyöreää terää tilanteen parantamiseksi.

4. Leikattu liha on paksuudeltaan epätasaista: se johtuu lihan keinotekoisen työntämisen epätasaisesta voimasta. Se voidaan ratkaista käyttämällä tasaista voimaa terän pyörimisnopeuden suunnassa vasemmalta oikealle.

Jos havaitset yllä olevan tilanteen naudan- ja lampaanleikkuria käyttäessäsi, se tarkoittaa, että lihaa ei ole käsitelty kunnolla. Tällä hetkellä sinun on ensin ryhdyttävä asianmukaisiin toimenpiteisiin lihan käsittelemiseksi. Käsitellyn lihan jälkeen on helpompi käyttää leikkuria lihan leikkaamiseen.