เนื้อไม่ผ่านกรรมวิธีที่ดีเมื่อใช้เครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะ

เพื่อที่จะทำให้เนื้อและ เครื่องตัดเนื้อแกะ เล่นผลกระทบที่คาดหวังจำเป็นต้องเข้าใจการทำงานโครงสร้างและปัญหาทั่วไปบางอย่างสามารถแก้ไขได้ทันเวลา หากใช้เครื่องสไลด์เนื้อไม่ถูกวิธี ควรจัดการอย่างไร?

1. เนื้อไม่ขยับ: เนื่องจากเนื้อแข็งเกินไป มักจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการปล่อยให้ไปครู่หนึ่ง ก่อนหั่นชิ้นเนื้อ ให้นำชิ้นเนื้อมาแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงนำเนื้อแช่แข็งออกแล้วใส่ให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะหั่นเนื้อ ความหนาของชิ้นเนื้อและม้วนเนื้อสามารถปรับได้ด้วยตัวเอง

2. หากเนื้อนิ่มเกินไปหรือตัดเนื้อดิบโดยตรง จะทำให้ติดใบมีดได้ง่าย และยังทำให้เกียร์สึกได้ง่าย และเครื่องหั่นเนื้อและเนื้อแกะจะไม่ทำงานอีกต่อไป สามารถเปลี่ยนได้เฉพาะเกียร์เท่านั้น

3. หากเนื้อแช่แข็งมีคุณภาพต่ำ ม้วนเนื้อแช่แข็งที่ทำจากเนื้อชิ้นเล็กๆ มีแนวโน้มที่จะบดเนื้อหากตัดด้วยใบมีดรูปคลื่น ขอแนะนำให้ใช้ใบมีดกลมของเครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะเพื่อปรับปรุงสถานการณ์ให้มาก

4. เนื้อที่ตัดมีความหนาไม่เท่ากัน: เกิดจากแรงผลักเนื้อที่ไม่สม่ำเสมอ สามารถแก้ไขได้โดยใช้แรงสม่ำเสมอตามทิศทางของความเร็วในการหมุนใบมีดจากซ้ายไปขวา

หากคุณพบสถานการณ์ข้างต้นเมื่อใช้เครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะ แสดงว่าเนื้อสัตว์ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม ในตอนนี้ คุณต้องใช้มาตรการที่เหมาะสมในการแปรรูปเนื้อสัตว์ก่อน หลังจากเนื้อแปรรูปแล้ว จะใช้เครื่องสไลซ์ตัดเนื้อได้ง่ายขึ้น