Мяса дрэнна апрацоўваецца пры выкарыстанні нарэзкі для ялавічыны і бараніны

Для таго, каб зрабіць ялавічыну і нарэзка бараніны гуляць чаканы эфект, неабходна цалкам зразумець яго функцыі, структуру і некаторыя агульныя праблемы могуць быць вырашаны ў часе. Калі мяса не апрацавана належным чынам пры выкарыстанні слайсера, як з ім абыходзіцца?

1. Мяса не рухаецца: таму што мяса занадта цвёрдае, звычайна патрабуецца каля 20-30 хвілін, каб даць яму адпачыць. Перш чым нарэзаць лустачкі мяса, спачатку вазьміце лустачкі мяса і замарозьце іх, затым дастаньце замарожанае мяса і пакладзеце яго трохі мякчэй, а потым нарэжце мяса нарэзкай для ялавічыны і бараніны. Таўшчыню лустачак і мясных рулетаў можна рэгуляваць самастойна.

2. Калі мяса занадта мяккае або сырое мяса наразаецца непасрэдна, лязо лёгка заклініць, а таксама лёгка прывесці да зносу шасцярні, і нарэзка для ялавічыны і бараніны больш не будзе працаваць. Можна замяніць толькі перадачы.

3. Пры дрэннай якасці замарожанага мяса замарожаныя рулеты з невялікіх кавалачкаў мяса схільныя да фаршу, калі іх нарэзаць хвалепадобным лязом. Рэкамендуецца выкарыстоўваць круглае лязо нарэзкі для ялавічыны і бараніны, каб значна палепшыць сітуацыю.

4. Нарэзанае мяса нераўнамернае па таўшчыні: гэта выклікана нераўнамернай сілай штучнага штурхання мяса. Яе можна вырашыць, прыклаўшы раўнамерную сілу ўздоўж напрамку хуткасці кручэння ляза злева направа.

Калі вы выявілі вышэйпаказаную сітуацыю пры выкарыстанні нарэзкі для ялавічыны і бараніны, гэта азначае, што мяса не было апрацавана належным чынам. У гэты час вы павінны прыняць адпаведныя меры для першай апрацоўкі мяса. Пасля апрацоўкі мяса будзе лягчэй выкарыстоўваць слайсер для нарэзкі.