Maso se při použití kráječe na hovězí a skopové maso špatně zpracovává

Aby bylo hovězí maso a kráječ skopového hrát očekávaný efekt, je nutné plně porozumět jeho funkci, struktuře a některé běžné problémy lze včas vyřešit. Pokud se maso při použití kráječe nezpracuje správně, jak s ním zacházet?

1. Maso se nehýbe: protože je maso příliš tvrdé, je obvykle asi 20-30 minut, než ho chvíli pustíme. Před krájením plátků masa nejprve vezměte plátky masa a zmrazte je, poté mražené maso vyndejte a dejte trochu měkčí a poté použijte kráječ na hovězí a skopové maso na krájení masa. Tloušťku plátků masa a masových válečků lze sami nastavit.

2. Pokud je maso příliš měkké nebo se syrové maso přímo krájí, je snadné sevřít čepel a také snadno způsobí opotřebení ozubeného kola a kráječ hovězího a skopového masa již nebude fungovat. Lze vyměnit pouze ozubená kola.

3. Pokud je kvalita mraženého masa špatná, mražené masové rolky vyrobené z malých kousků masa jsou náchylné k mletí masa, pokud jsou nakrájeny vlnitým ostřím. Pro výrazné zlepšení situace se doporučuje použít kulatou čepel kráječe na hovězí a skopové maso.

4. Nakrájené maso má nerovnoměrnou tloušťku: je to způsobeno nerovnoměrnou silou umělého tlačení masa. Lze to vyřešit aplikací rovnoměrné síly ve směru rychlosti otáčení kotouče zleva doprava.

Pokud při použití kráječe na hovězí a skopové maso zjistíte výše uvedenou situaci, znamená to, že maso nebylo správně zpracováno. V této době musíte nejprve přijmout vhodná opatření ke zpracování masa. Po zpracovaném mase bude snazší použít kráječ na krájení masa.