Alat pengiris daging sapi dan kambing persyaratan kualitas daging

1. Sebelum menggunakan alat pengiris daging sapi dan kambing untuk memotong daging sapi dan kambing, daging sapi dan kambing perlu diproses: karkas langsung dikemas dan dibekukan setelah dibelah dua; karkas dipisahkan, dihilangkan tulangnya, dikemas, dan dibekukan setelah dikemas; bangkai dibagi, dihilangkan tulangnya dan kemudian dibekukan Disk membeku.

2. Kurangi suhu daging hingga di bawah -18°C, dan sebagian besar uap air dalam daging akan membentuk kristal es.

3. Suhu di mana inti stabil terbentuk, atau suhu yang lebih rendah di mana ia mulai naik, disebut suhu kritis atau suhu superdingin.