Slicer daging sapi lan daging kambing syarat kanggo kualitas daging

1. Sadurunge nggunakake slicer daging sapi lan wedhus kanggo ngethok daging sapi lan wedhus, daging sapi lan wedhus kudu diproses: bangkai langsung dibungkus lan beku sawise dipérang dadi setengah; carcass dipérang, deboned, rangkep, lan beku sawise kang kothak; carcass dipérang, deboned lan banjur beku Disk freezes.

2. Ngurangi suhu daging nganti ngisor -18 ° C, lan sebagian besar kelembapan ing daging bakal mbentuk kristal es.

3. Suhu ing ngendi inti stabil dibentuk, utawa suhu sing luwih murah nalika wiwit mundhak, diarani suhu kritis utawa suhu supercooling.