site logo

דרישות פורס בקר וכבש לאיכות הבשר

פורס בקר וכבש דרישות לאיכות הבשר

1. לפני השימוש בפורס הבקר והכבש לחתוך בשר בקר ובשר כבש, יש לעבד את בשר הבקר והכבש: הפגר נארז ישירות ומוקפא לאחר פיצול לשניים; הפגר מחולק, מוציא עצמות, נארז ומוקפא לאחר הארגז; הפגר מחולק, מוציא עצמות ואז מוקפא. הדיסק קופא.

2. מנמיכים את טמפרטורת הבשר מתחת ל-18 מעלות צלזיוס, ורוב הלחות בבשר תיצור גבישי קרח.

3. הטמפרטורה שבה נוצר גרעין יציב, או הטמפרטורה הנמוכה בה הוא מתחיל לעלות, נקראת הטמפרטורה הקריטית או טמפרטורת הקירור העל.

דרישות פורס בקר וכבש לאיכות הבשר-פורס כבש, פורס בקר, מכונת מחרוזת כבש/כבש, מכונת מחרוזת בשר בקר, חותך ירקות רב תכליתי, מכונת אריזת מזון, מפעל בסין, ספק, יצרן, סיטונאי