Fatiador de carne e carneiro requisitos de qualidade da carne

1. Antes de usar o fatiador de carne bovina e ovina para cortar carne bovina e ovina, a carne bovina e ovina precisam ser processadas: a carcaça é embalada diretamente e congelada após ser dividida ao meio; a carcaça é dividida, desossada, embalada e congelada após ser encaixotada; a carcaça é dividida, desossada e congelada. O disco congela.

2. Reduza a temperatura da carne para menos de -18°C e a maior parte da umidade da carne formará cristais de gelo.

3. A temperatura na qual um núcleo estável é formado, ou a temperatura mais baixa na qual ele começa a subir, é chamada de temperatura crítica ou temperatura de super-resfriamento.