Үхэр, хонины мах зүсэгч махны чанарт тавигдах шаардлага

1. Үхэр, хонины мах хэрчиж хэрэглэхийн өмнө үхэр, хонины махыг боловсруулах шаардлагатай: гулуузыг шууд савлаж, хагас болгон хувааж хөлдөөх; гулуузыг хувааж, ясыг нь салгаж, савлаж, хайрцагласаны дараа хөлдөөсөн; гулуузыг хувааж, ясыг нь салгаж, дараа нь хөлдөөсөн Диск хөлддөг.

2. Махны температурыг -18 хэмээс доош буулгаж, махны чийгийн ихэнх хэсэг нь мөсөн талстыг үүсгэнэ.

3. Тогтвортой цөм үүсэх температур буюу түүний өсөж эхлэх доод температурыг эгзэгтэй температур буюу хэт хөргөлтийн температур гэнэ.