बीफ र मटन स्लाइसरको मासु गुणस्तरको लागि आवश्यकताहरू

1. गाईको मासु र मटन काट्नको लागि गाईको मासु र मटन स्लाइसर प्रयोग गर्नु अघि, गाईको मासु र मटनलाई प्रशोधन गर्न आवश्यक छ: शवलाई सीधै प्याक गरिन्छ र आधामा विभाजित गरिसकेपछि फ्रिज गरिन्छ; शव विभाजित, डिबोन गरिएको, प्याकेज गरिएको, र बक्समा राखे पछि जमेको छ; शव विभाजित, डिबोन र त्यसपछि फ्रिज गरिएको डिस्क फ्रिज हुन्छ।

2. मासुको तापक्रमलाई -18 डिग्री सेल्सियसभन्दा कममा घटाउनुहोस्, र मासुमा रहेको अधिकांश चिसोले बरफको क्रिस्टल बन्नेछ।

3. स्थिर न्यूक्लियस बन्ने तापक्रम वा कम तापक्रम जसमा यो बढ्न थाल्छ, त्यसलाई क्रिटिकल तापक्रम वा सुपर कूलिङ तापक्रम भनिन्छ।