ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਲੋੜਾਂ

1. ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿੱਧੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੰਡਿਆ, ਡਿਬੋਨਡ, ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ; ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੀਬੋਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਡਿਸਕ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

2. ਮੀਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਮੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ।

3. ਜਿਸ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਸਥਿਰ ਨਿਊਕਲੀਅਸ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਜਿਸ ‘ਤੇ ਇਹ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਸੁਪਰਕੂਲਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।