Máy thái thịt bò và thịt cừu yêu cầu về chất lượng thịt

1. Trước khi sử dụng máy thái thịt bò và thịt cừu để cắt thịt bò và thịt cừu, thịt bò và thịt cừu cần được chế biến: thân thịt được đóng gói trực tiếp và đông lạnh sau khi tách làm đôi; thân thịt được chia nhỏ, tách vỏ, đóng gói và đông lạnh sau khi đóng hộp; thân thịt được phân chia, tách hạt và sau đó đông lạnh Đĩa bị đóng băng.

2. Giảm nhiệt độ của thịt xuống dưới -18 ° C, và hầu hết độ ẩm trong thịt sẽ tạo thành các tinh thể đá.

3. Nhiệt độ mà tại đó một hạt nhân bền vững được hình thành, hoặc nhiệt độ thấp hơn mà nó bắt đầu tăng lên, được gọi là nhiệt độ tới hạn hoặc nhiệt độ siêu lạnh.