Apakah Anda tahu keuntungan dari daya tinggi dan presisi tinggi? mesin merangkai domba otomatis dalam proses persiapan barbekyu？

Dalam beberapa tahun terakhir, dengan kemakmuran dan perkembangan mal katering, mal barbekyu dengan suasana yang sangat kembang api juga menunjukkan tren perkembangan yang baik. Perubahan dari warung pinggir jalan menjadi operasional toko juga menjadi titik balik perkembangannya. Dengan perubahan metode bisnis, yang tetap tidak berubah adalah bahwa orang masih memiliki minat yang kuat terhadap produk yang dijual sebagai makanan ini. Oleh karena itu, permintaan untuk merangkai di dapur juga meningkat, memberikan keunggulan daya tinggi dan presisi tinggi dari mesin merangkai domba otomatis dalam proses persiapan bahan.

Dengan peningkatan konsumsi, mal katering lokal telah memperoleh berbagai makanan untuk memenuhi kebutuhan mal konsumen. Namun, dengan perkembangan pesat pasar makanan utama seperti hot pot, masakan Sichuan, masakan Kanton, dan barbekyu, tidak dapat diabaikan bahwa barbekyu ala Cina yang relatif mengakar dan sesuai dengan “perut Cina” masih menempati ruang yang besar di pasar katering. Data yang relevan menunjukkan bahwa pada 2019, skala pasar barbekyu China akan mencapai sekitar 220 miliar yuan. Meski sulit dibandingkan dengan lintasan hot pot, kekuatannya yang mencapai 40% dari ukuran pasar hot pot tidak bisa diremehkan.

Dapat dipahami bahwa industri barbekyu mengantarkan periode perkembangan pesat pada tahun 2013, dan banyak toko rantai merek mulai melayani pusat perbelanjaan dan berkembang. Dalam waktu kurang dari tiga tahun dari 2015 hingga 2018, jumlah pedagang barbekyu Cina meningkat menjadi 290,000. Selain itu, setelah industri katering dipengaruhi oleh acara khusus tahun lalu, barbekyu juga menjadi kategori utama pemulihan cepat di industri katering, yang juga menunjukkan potensi pengembangan kategori ini.

Namun, dengan meningkatnya jumlah restoran barbekyu gaya Cina dan percepatan pengembangan merek rantai, metode tradisional manual threading warung pinggir jalan atau restoran barbekyu kecil juga menghadirkan beberapa kelemahan, seperti daya threading rendah, risiko tinggi menusuk pekerja. ‘ jari, dan penggunaan yang tidak nyaman. , memakan waktu dan padat karya, dll. Atas dasar ini, restoran barbekyu juga memanfaatkan sepenuhnya peralatan baru untuk menyelesaikan transformasi dari mesin threading menjadi manusia.

Dalam dua tahun terakhir, beberapa toko dilaporkan mulai menggunakan “stringer”, yaitu cetakan penempatan material dengan label yang dilubangi. Dengan memotong, menempatkan, menusuk, dan menekan label dengan tangan, tusuk sate dapat dengan cepat diproses dalam batch, yang juga membawa kenyamanan ke toko tusuk sate sampai batas tertentu. Namun, threading manual masih padat karya, sehingga kinerjanya perlu ditingkatkan.

Sekarang, dengan munculnya mesin merangkai daging kambing otomatis multi-fungsi, pedagang barbekyu juga memiliki metode pemrosesan merangkai yang lebih cocok. Dapat dipahami bahwa mesin merangkai daging kambing otomatis saat ini dilengkapi dengan pengontrol sensor cerdas, yang dikendalikan oleh teknologi komputer mikro inframerah. Sensitivitas dan presisi peralatan selama operasi juga telah meningkat, dan cetakan yang disesuaikan juga memungkinkan peralatan untuk memakai ketebalan dan jenis bahan makanan yang berbeda, sehingga lebih praktis. Pada saat yang sama, mesin tusuk sate kambing otomatis dapat menyelesaikan tusuk sate dalam rata-rata 1.5 ~ 2 detik, dan kecepatan ulir dapat mencapai sekitar 1800 ~ 2000 tusuk sate per jam, yang sangat meningkatkan efisiensi produksi.

Dalam beberapa tahun terakhir, adegan konsumsi produk barbekyu secara bertahap bergeser dari dalam ruangan ke luar ruangan, dan lingkungan yang lebih luas dan lebih higienis juga kondusif untuk peningkatan tingkat konsumsi masyarakat. Penerapan mesin pengait daging kambing otomatis di bidang dapur belakang juga bisa menjadi tren. Pada momen “perekrutan yang sulit”, ini akan membawa bantuan baru bagi operator barbekyu untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja tanpa menghabiskan terlalu banyak biaya produksi.